Alles Käse! Das gilt für die 400 Forscherinnen und Forscher aus aller Welt, die sich diese Woche in Bern zum grossen Käse-Forschungskongress trafen. Tatsächlich haben Käseforscher alle Hände voll zu tun - sie wollen die Konsumenten und Konsumentinnen des 21. Jahrhunderts zufriedenstellen.